मद्याची बाटली - हे काय आहे? काय आणि कुठे वापरले जाते?

विशेषज्ञ-वाइन निर्मात्यांना आणि मद्य पारखी चव आणि पेय सुगंध अनेक घटक, द्राक्ष पासून सुरू होणारे आणि तो टेबल वर चालला आहे, जे dishes पूर्ण प्रभावित जाणतोच. वाइन पिण्याच्या शुद्धता प्रक्रिया करा, आणि पुढील उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यात, एक साध्या, तरीही जोरदार प्रभावी जूळवून घेण्याची प्रक्रिया किंवा त्याचा परिणाम, "मद्याची बाटली" म्हणतात आहे. हे काय आहे आणि इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी ते कसे वापरावे?

लाल आणि पांढरा

हे पेय कारण ती द्राक्षे पासून केवळ केली आहे "वाईन" आणि शब्द "द्राक्षे", त्याच मूळ आहे. सफरचंद, plums आणि इतर फळे पासून दारू काही पण नाही वाइन आहे. त्यामुळे, या लेखातील प्रस्तावित सर्व माहिती नैसर्गिक द्राक्ष दारू संदर्भित. रंग पारंपारिक क्रमवार मांडणी लाल, गुलाबी आणि पांढरा मध्ये त्यांना विभाजीत करतो. गुलाब दारू दोरखंड आणि दाट लाल रंग छटा दाखवा अत्यंत विस्तृत पॅलेट आहेत. रंग पांढरा दारू वाइन "जुनी" पेक्षा जास्त गडद आहे ज्यात पिवळा-तपकिरी, ऐवजी कमकुवत चहा पेय सारखे, फिकट गुलाबी करण्यासाठी अंबर असते. लाल दारू, , त्याउलट वय फिकट. या मुळे ते anthocyanins (डाईज) असणे की अखेरीस द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे होते. लाल वाइन रंग लाल फिकट गुलाबी करण्यासाठी किरमिजी रंग आहे. द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे, पेय गुणवत्ता आणि मद्य विषय नाही चव पुरावा नाही आहे, पण त्याचे स्वरूप कमी होईल. एक मद्याची बाटली वापर करून, या लहान दोष दूर करण्यासाठी. हे काय आहे आणि त्यामुळे तो आवश्यक का आहे?

मद्याची बाटली काय आहे

आम्हाला अनेक परिस्थिती माहित: येथे बाटली मध्ये आणि काचेच्या टेबलावर ठेवायची पाण्याची बाटली नाही एक छान रेस्टॉरंट मनाने टेबल वाइन, आणि कधी कधी रासायनिक प्रयोगशाळा एक कुपी दिसते, आणि कधी कधी एक ऐवजी विचित्र प्रकार आहे - एक रुंद तळाशी, आणि एक अरुंद मान शीर्षस्थानी. तो एक टेबलावर ठेवायची पाण्याची बाटली म्हणतात वाइन "मद्याची बाटली". बहुतांश घटनांमध्ये, तो उच्च दर्जाचे काचेच्या किंवा क्रिस्टल केली आहे.

अशा विधवा वर दागिने अक्षरशः अनुपस्थित. हे काही कौतुकाच्या नजरा पेय एक व्यक्ती विचलित आणि मोठे सौंदर्यशास्त्र प्रक्रिया देण्यासाठी खात्री आहे. मद्याची बाटली केवळ असामान्य आकार पेन भागीदारी किंवा झाकण decorated जाऊ शकते. अशा सोने, चांदी किंवा निकेल चांदी केवळ तटस्थ साहित्य सजावटीच्या वापर करतो. लाकूड, आणि आणखी प्लास्टिक घटक परवानगी नाही.

इतिहास decanters

काही लोक decanters वापरले तरीही जाणून आश्चर्य होईल इ.स.पू., सातवा शतकात सुरू होत आहे. या लवकरात लवकर कुंभारकामविषयक होते आणि टेबल सबमिट करण्यापूर्वी, amphorae झाले होते द्राक्षारस ओतून आहे. पुरातत्त्व काच decanters मोठ्या प्रमाणावर प्राचीन रोम मध्ये वापरले गेले आहेत की विश्वास आहे. तथापि, रोमन साम्राज्य शक्ती बाद होणे मावळत आणि काच प्रक्रिया. काचेच्या वस्तू कांस्य, तांबे, डुकराचा, आणि काच blowers बॅटन वेनिस पार बदलले. स्थानिक स्वामीला सर्व बाबतीत काच उत्पादन प्रक्रिया सुधारीत व त्याच्या उच्च पवित्रता साध्य. ते देखील वाइन एक सुरई उच्च अरुंद मान पायथ्याशी आला. अशा स्वरुपात मद्याची बाटली प्राचीन असल्याने, तो एक क्लासिक मानले आणि सर्वात सामान्य आहे.

कार्य आणि decanters प्रकार

काही सूत्रांनी दिलेल्या माहितीनुसार, शब्द «डी-canther» लॅटिन मूळ आहे आणि अनुवाद मध्ये वाटणारा "ढवळत न संपूर्ण वाटप भाग." ढवळत न, काळजीपूर्वक परिणामी द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे पासून विभक्त - हे मद्य decanting प्रक्रिया सार आहे. पण हे फक्त एक मद्याची बाटली आहे का प्रश्नाचे उत्तर आहे. द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे विभक्त व्यतिरिक्त, तो ऑक्सिजन मद्य समृद्ध करण्यासाठी वापरले जाते, आणि म्हणून उत्तम फ्लेवर्स त्यांना नवीन देत.

मद्याची बाटली तिसऱ्या कार्य पूर्णपणे सौंदर्याचा आहे - एक विशेष मोहिनी टेबल वाइन, पेय शुद्धता आणि उच्च दर्जाचे सेवा महत्व. वापर प्राथमिक उद्देश अवलंबून आहे, dishes विविध प्रकारच्या आहेत. तळाशी जमणारा गाळ वृद्ध लाल दारू सहसा आहे म्हणून, त्यांना तेथे decanters एक प्रकार आहे. तरुण अल्पोपहार एक पूर्णपणे भिन्न प्रकार वापरले.

वृद्ध दारू साठी मद्याची बाटली

लाल छटा दाखवा ते केले जातात जे पासून, निळा लाल आणि काळ्या द्राक्षे कातडे उपस्थित पदार्थ रंगाची पूड दारू देते. या घटकांचा वापर, वेळ एक मालमत्ता उत्पादन तारीख 4 किंवा जास्त वर्षांनी तंतोतंत होण्यासाठी,, द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे आहे.

डाईज पांढरा वाण, थोडे आहे, त्यामुळे तो लाल वाइन, वृद्ध द्राक्षांचा हंगाम किंवा जिल्हाधिकारी साठी मद्याची बाटली, तळाशी जमणारा गाळ सुटका जास्तीत जास्त आकार आहे. तळाशी आणि वरच्या एक अरुंद मान येत गोलाकार, गोळाबेरीज किंवा - बाहेरून, तो प्रयोगशाळा चंबू समान आहे. अशा मद्याची बाटली रुंद "खांद्यावर" ग्लासेस मध्ये वाइन pouring तेव्हा द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे retarding क्लासिक मद्याची बाटली स्वरूपात असू शकते. बर्याचदा, या वृद्ध बॉरडो पेय केले जाते. बर्गंडी दारू त्यामुळे सूक्ष्म आणि नाजूक ते decantation फार क्वचितच वापरले जाते, आणि नंतर फक्त झाकण मद्याची बाटली आहेत.

वाइन वृद्ध होणे न पांढरा वाइन मद्याची बाटली

तरुण पांढरा दारू आणि तळाशी जमणारा गाळ होत नाही. त्यांना, decanting पूर्णपणे, ऑक्सिजन त्यांना व्याप्त आणि चव सुधारण्यासाठी व्यावसायिक म्हणून त्यांना प्रकट करण्यासाठी चालते. अशा बाबतीत फॉर्म decanters हवा पेय कमाल संपर्क याची खात्री करावी. जोपर्यंत रुंद होता म्हणून गोल, ओव्हल, trapezoidal, किंवा इतर कोणत्याही, - त्यांच्या खालच्या भाग कोणत्याही असू शकते. decanters मान एक चाहता स्वरूपात वाहते मद्य जेट "लबाडीचा पोटावार चेहरा खाली करून झोपणे" देऊन, फनेल स्वरूपात सुरू आहे. पातळी हवा की पेय संपर्क मोठे होते, म्हणून ओतले मद्याची बाटली च्या widest भाग पेक्षा जास्त नसावा. अलिकडच्या वर्षांत, अशा प्रकारे काही फसफसणारी दारु वाइन, अशा पांढरे चमकदार मद्य म्हणून हो. खेळती हवा पेय नाहीतर संपते, अनेक तास काही मिनिटे एक मद्याची बाटली असावी.

मद्याची बाटली कसे वापरावे

करण्यासाठी शक्य तितकी वेगळे द्रव स्थितीमध्ये असलेला पदार्थ घनरूप होऊन खाली बसणे करण्यासाठी, अनुभवी bartenders आणि sommeliers काही युक्त्या आहेत. उदाहरणार्थ, काही काळ तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे करण्यासाठी (अनेक तास अनेक दिवस) होणार आहे द्राक्षारसाचा एक बुधला, सरळ ठेवले. या तळाशी उपलब्ध तळाशी जमणारा गाळ विहिर मिळवणे मदत करते. मद्याची बाटली मध्ये बाटली वाइन ओव्हरफ्लो एक दिवा खात्री करा. हे काय आहे? तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे द्राक्षांचा हंगाम वाइन, तर केक बाटली च्या मान जवळ असताना एक मेणबत्ती ज्योत क्षण गमावू नाही. Sommelier लगेच प्रक्रिया थांबेल. decanted तर द्राक्षारस, मेणबत्ती प्रक्रिया एक विशेष मोहिनी देते.

वयाच्या वाइन चव साठवायची समान पेय मद्याची बाटली प्रारंभ स्वच्छ धुवा decanting करण्यासाठी. या कारणासाठी, आत भिंत कव्हर म्हणून पहिल्यांदा ते किंचित मद्याची बाटली हादरली मध्ये poured, आणि वेगळे रुंद तोंडाचे चोच असलेले काचपात्र मध्ये poured आहे. मान मद्याची बाटली ठेवा, किंवा आपण bedplate, एक थोडे उबदार मद्य आवश्यकता असल्यास. उष्णता पेय हात हस्तांतरित असल्याने. तो नाही आहे सर्व वृद्ध लाल दारू, त्याची चव कोणतीही तडजोड न करता हवाई संपर्क सहन करणे "सक्षम आहेत" की नोंद करावी. हे वाण सहसा decanted आणि बाटली पासून चष्मा थेट ओतले नाही.

इतर पेय तळाशी असलेला साका ढवळणार नाही अशा बेताने हलकेच एक भांड्यातून दुसर्या भांड्यात ओतणे आवश्यक आहे

वाइन व्यतिरिक्त, विशेष नितांत सुगंध त्यांच्या देखावा आणि वास आनंद परिसराची विधी वापर मध्ये cognacs आणि स्कॉच, त्याचा ताबा घ्याल. हे पेय प्रकाशन जास्तीत जास्त, ते देखील टेबल आहार दरम्यान decanted. व्हिस्की आणि cognac साठी मद्याची बाटली वाइन मद्याची बाटली पासून जरा वेगळी आहे. हे सहसा गोळाबेरीज किंवा चौरस मद्याची बाटली किंचित "खांद्यावर" आणि मान कमी, पारदर्शक रंगहीन काचेच्या किंवा क्रिस्टल केली वाढविले. पारदर्शकता शक्य जे प्रक्रिया सौंदर्य सामिल एक पेय, आनंद होतो.

Decanting उत्पादन चालते "श्वास घेता." यापूर्वी cognacs वापर नियम साइन इन प्रक्रिया मंद वॉशिंग भिंती काचेच्या पेय. आणि आयर्लंड, आणि आता तेथे व्हिस्की यासंबंधी "पाच शेन» राज्य आहे, आहे. हे नियम दोन गुण पेय रंग मूल्यांकन करणे आणि पिण्याचे आधी त्याचा सुगंध घेतला. त्यामुळे व्हिस्की आणि नंतर cognac मद्याची बाटली आवश्यक आहे.

काळजी नियम

जे पेय किंवा decanted - व्हिस्की, cognac किंवा वाइन - मद्याची बाटली स्वच्छ असणे आवश्यक आहे. धुवून केवळ रासायनिक detergents व्यतिरिक्त न स्वतः आणि फक्त पाणी पाहिजे. विशेष decanters व्यावसायिक ब्रश आत धुवा bristles एक विशेष प्रकारचा, फक्त बाहेर पुसणे, विशेष नॅपकिन्स वापरत. आत मद्याची बाटली कोरडी, तो विशेष पिन किंवा समर्थन वर एक अवतरण स्थितीत वाळलेल्या होते. तयार वापरण्यास-भांडी असलो इतर इष्ट ठेवा.

किंमती आणि उत्पादक

आपण किंमत आणि फार महाग मद्याची बाटली एक स्वस्त, सरासरी खरेदी करू शकता. फरक मूल्य काय अर्थ आहे? स्वस्त decanters, जे मूल्य श्रेणी 8-20 डॉलर साधारणपणे कमी दर्जाचा काच, गुणवत्ता decantation प्रभावित होतात आणि एक कामगिरी सावधान तयार केली जाते आत आहे. 50-80 डॉलर श्रेणीत आहेत उत्पादने सरासरी किंमत, जोरदार पात्र मानले जातात. ते उच्च दर्जाचे साहित्य, चांगला ऑपरेशन आणि त्यांच्या नियुक्त कार्ये उत्कृष्ट काम केले जातात. रेस्टॉरंट्स आणि एक व्यापक नेटवर्क त्यांचे उत्पादन पब, अशा dishes एक पुरेशी संख्या असणे आवश्यक आहे जेथे.

सर्वात महाग decanters - विशेष. ते खूप लहान बॅच मध्ये उत्पादन केले जाते, कधी कधी वेगळ्या नमुने एक हजार डॉलर्स किंवा अधिक किमतीची आहेत. अशा वापरांसाठी सर्वोच्च गुणवत्ता cookware क्रिस्टल भिन्न संयुगे अगदी नगण्य प्रमाणात, आणि सजावट मौल्यवान धातू केले असलेली नाही. सर्वात सुप्रसिद्ध ब्रँड Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel मानले decanters.