तातार राष्ट्रीय डिश echpochmak किंवा मांस सह त्रिकोण. dough त्रिकोण

तो काळ रशियन खाद्यप्रकार अनेक गढून गेलेला आहे आहे राष्ट्रीय dishes. आणि तो आपण कोण आणि काय तो अधिक आणले आहे ते सांगणे कठीण आहे. रशियन आणि Tatars 700 पेक्षा जास्त वर्षे जवळ राहतात. अर्थात, एक वेळ भोजन, आणि ते दोन्ही echpochmak. dough या त्रिकोण अतिशय चवदार आहे. मुख्य गोष्ट - dough कसे करा आणि त्यांना कापूस जाणून घेण्यासाठी.

पाऊल 1. Dough

या होस्ट आणि फक्त चाहते आपापसांत तातार खाद्यप्रकार dough त्रिकोण काय असावे बद्दल वाद भरपूर चालते. हे यीस्ट, सभ्य आणि अगदी श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या असू शकते. पण बहुतेकदा echpochmak आधारावर केले बेखमीर dough आंबट दूध च्या व्यतिरिक्त सह. ती शिजू द्यावे सोपे आहे, आणि चव यीस्ट कनिष्ठ नाही.

बटर 250 ग्रॅम, लोणी वितळणे. ते melted किंवा कृत्रिम लोणी बदलले जाऊ शकते. मग - थंड थोडे आणि 2 कप आंबट दूध (दही, दही किंवा इतर kislomolochki) मध्ये ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे. 2 अंडी आणि मीठ एक चिमूटभर जोडा. चांगले मिसळा. मोठ्या पठाणला बोर्ड तयार करा. एक लहान खाच करण्यासाठी मध्येच घालावे पीठ मातीचा 8 चष्मा. हळूहळू द्रव मिश्रण ओतून, हलक्या dough त्रिकोण घ्यावे. चांगले आकार ठेवले पाहिजे, हात दांडा नाही, तर तो सभ्य असेल. प्लास्टिक ओघ मध्ये ओघ (आपण संकुल मध्ये ठेवू शकता) आणि 20-30 मिनीटे सोडा, dough "परिपक्व".

पायरी 2: भरत

मधुर echpochmak आणखी रहस्य - निविदा मांस भरणे. कारण चरबी सह मांस 800-900 ग्रॅम लागेल. थोडक्यात कोकरु किंवा गोमांस वापरले. एक कठोर कृती पालन हेतू नाही ज्यांनी, नेहमीच्या डुकराचे मांस जास्त घेऊ शकता. तरीही इच्छित करायला 8 मध्यम बटाटे, 3-4 कांदे, मीठ आणि मिरपूड 2 चमचे आवश्यक आहे.

प्रत्येक बाजूला 1 सें.मी., मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट. तसेच, बटाटे आणि कांदे कट. सर्व मिसळा, उदार हस्ते मिठ आणि मिरपूड सह कशाने. आधीच भरून रस देईल प्रक्रियेत. तो लगेच स्पष्ट कोणत्याही echpochmak मधुर असेल तो श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ त्रिकोण (पर्यायी आपण तयार केलेल्या वापरू शकता) होईल तरी.

पाऊल 3. बेकिंग

आता सर्व साहित्य तयार आहात, आपण मॉडेलिंग echpochmak सुरू करू शकता. Dough बद्दल 4-5 सेंमी (पारंपारिक काचेच्या तळाशी आकार) एक व्यास एक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब तयार करणे आवश्यक आहे. चाकू ओलांडून तुकडे 1.5-2 सेंमी जाड. त्यांना प्रत्येक एक पातळ सील मध्ये रोल, dumplings म्हणून. भरणे, 3-4 tablespoons मध्यभागी ठेवा. प्रत्येक एक चांगला पाय आकार प्राप्त echpochmak.

प्रथम हात एका कोपर्यात चोरणे, आणि नंतर - दुसऱ्या आणि तिसऱ्या. ते तसेच बेकिंग मुक्तीचे रस आणि त्रिकोण फक्त Bree बाहेर पडू शकतात दरम्यान, फॉर्म ठेवले आहेत महत्वाचे आहे. तो बचावणे स्टीम एक लहान भोक मध्यभागी राहण्यासाठी तितकेच महत्त्वाचे असते. dough त्रिकोण केल्यानंतर, आम्ही बऱ्यापैकी दाट तयार केले आहे, आणि आत खूप द्रवपदार्थ जमा केला जाऊ शकतो. पृष्ठभाग विनंती आच्छादन echpochmak शिजविणे अंड्यातील पिवळ बलक lubricated जाऊ शकते.

करावे ओव्हन 200 डिग्री आणि परिपत्रक पॅन वर त्रिकोण ठेवले. अनेक गृहिणी मते, ते चांगले भाजलेले आहेत. पर्यंत वरच्या हलके browned आहे, 45-60 मिनिटे शिजू द्यावे. तयारी आणि गरज भरणे तपासण्यासाठी. हे तितकेच महत्त्वाचे असते. या सर्व शिफारसी त्या आम्ही मन आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ त्रिकोण आहे कोणताही echpochamkam गुणविशेष जाऊ शकते.

पाऊल 4. फीड

echpochmak तयार केल्यानंतर, तो योग्य त्यांना लागू करण्यासाठी महत्वाचे आहे. हे आणखी एक रहस्य आहे. सर्व केल्यानंतर, एक मधुर कापूस आणि dough त्रिकोण - अर्धा लढाई आहे. बर्याचदा ते 2-3 तुकडे स्वतंत्रपणे प्रत्येक अतिथी दिल्या जातात. वेगळ्या वाडगा मध्ये प्रत्येक echpochmak मध्यभागी मध्ये poured आहे की स्पष्ट मटनाचा रस्सा देतात. आपण लोणी सह वंगण बेकिंग प्रत्येक त्रिकोण नंतर लगेच करू शकता, स्वच्छ टॉवेल सह झाकून आणि 15-20 मिनीटे उभे करू.