Tartaric ऍसिडस्: सूत्र, गुणधर्म, तयार

Tartaric ऍसिडस् - अनेकदा वनस्पती जगात आढळले आहेत संयुगे. या मुक्त isomers आणि असू शकते ऍसिड ग्लायकोकॉलेट. हे पदार्थ मुख्य स्त्रोत - द्राक्षे योग्य फळे. वेगळ्या वाईन दगड विद्रव्य पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, berries च्या आंबायला ठेवा पेय दरम्यान स्थापना केली. या आहारातील परिशिष्ट E334 लेबल लावण्यात आले आहे. वाइन उत्पादने उत्पादने दुय्यम प्रक्रिया मुख्यतः मिळवा.

Tartaric आम्ल: फॉर्म्युला आणि चढ

Tartaric ऍसिड गंध किंवा रंग नाही आहेत जे वाष्प त्वरित शोषून घेणारा क्रिस्टल्स आहे. तथापि, पदार्थ निश्चित आंबट चव आहे. tartaric ऍसिड सर्व प्रकारच्या पाणी आणि इथेनॉल सहजगत्या विद्रव्य आहे. संयुगे aliphatic हायड्रोकार्बन्स, बेंझिन आणि अंतरिक्ष करण्यास अधिक प्रतिरोधक. संयुगे रासायनिक सूत्र: सी ₄ H ₆ O _6.

Tartaric ऍसिड चार isomers स्वरूपात येते. या समतोल आणि acidic carboxyl सममितीय व्यवस्था, हायड्रोजन आयन आणि hydroxyl moieties झाल्यामुळे आहे. ते आहेत:

1. डी-tartaric वेगळ्या, - tartaric आम्ल.
2. L- tartaric आम्ल.
3. Antivinnaya, इतर शब्दात - mezovinnaya आम्ल.
4. tartaric आम्ल आणि L- D- यांचे मिश्रण आहे द्राक्ष आम्ल.

भौतिक गुणधर्म

Tartaric ऍसिडस् रासायनिक गुणधर्म मध्ये एकसारखे. तथापि, ते ठरत आहेत आणि भौतिक बाबी लक्षणीय फरक आहेत. उदाहरणार्थ, D- आणि L- tartaric ऍसिडस् 140 ° क, द्राक्ष एक तापमानात वितळणे सुरू - 246 ° से 240, mezovinnaya आम्ल - 140 ° सी

विद्राव्यता संबंधित, पहिल्या दोन संयुगे पाणी चांगले भिन्न आहेत, आणि उर्वरित दोन ओलावा करण्यासाठी प्रतिरोधक आहेत.

Tartaric ऍसिड मीठ

Tartaric ऍसिड फक्त दोन तयार करू शकता : ग्लायकोकॉलेट प्रकारच्या acidic आणि मध्यम. नंतरचे प्रकार च्या संयुगे पूर्णपणे पाण्यात विसर्जित केले जाऊ शकते. तथापि, तेव्हा त्यांच्या दाहक अल्कली रोशेल फॉर्म क्रिस्टल्स मध्ये विसर्जन करण्यात आले. ऍसिड मोनो-आम्ल पातळ पदार्थांचे असमाधानकारकपणे विद्रव्य आहेत. हे केवळ पाणी पण दारू आणि वाइन उत्पादने समाविष्ट आहे. ते हळूहळू रक्तवाहिन्या भिंती वर जमा आहेत. त्यानंतर, त्यातील हलक्या मिळवला आणि सेंद्रीय ऍसिड उत्पादन वापरले.

दांडगट मलई म्हणून, नंतर तो नाही फक्त द्राक्ष फळाचा रस, पण लगदा आणि फळ केले pastes सह nectars मध्ये समाविष्ट आहे.

दैनिक दर

फक्त सुंदर पार्श्वभूमी किरणे, पाचक प्रणाली च्या बिघडलेले कार्य, सतत ताण अंतर्गत शरीर आवश्यक tartaric ऍसिडस्, तसेच कमी जठरासंबंधी आंबटपणा.

संयुगे: acidic फळे आढळले आहेत. tartaric ऍसिड कमाल एकाग्रता वायफळ बडबड, पपई, cranberries, त्या फळाचे झाड, दोरखंड, चेरी, हिरवी फळे येणारे एक झाड, किसमिस, काळा, चुना, संत्रा, avocado, mandarins, cherries, सफरचंद द्राक्षे मध्ये लक्ष केंद्रित आहे.

अशा संयुगे योग्य आणि संतुलित आहार दैनंदिन गरज पूर्णपणे संरक्षित आहे. सामान्य ऑपरेशन साठी पुरुष शरीरात tartaric आम्ल 15 ते 20 milligrams आवश्यक आहे, महिला - 13 ते 15 milligrams पासून, आणि मुलांना - 5 ते 12 milligrams पासून.

उपयुक्त tartaric आम्ल

tartaric ऍसिड गुणधर्म अवास्तव महत्व देणे कठीण आहे. या कंपाऊंड एक जैविक महत्त्व आहे. Tartaric आम्ल:

1. हे हृदय स्नायू टन.
2. रक्तवाहिन्या Dilates.
3. हे कोलेजेन संश्लेषण सुलभ होतं.
4. त्वचा खंबीरपणा आणि लवचिकता सुधारते.
5. तो शरीरातील पेशींना वापर संरक्षण.
6. हे सर्व चयापचय प्रक्रिया प्रवाह दर वाढते.
7. तो radionuclides वाफ, आणि त्यांच्या विसर्जन गतिमान होतो.

या मिश्रित वापर येथे दैनंदिन गरज जास्त परिणाम सह ने भरलेला आहे की खात्यात घेणे आवश्यक आहे. तुम्ही दुबळेपणा, चक्कर येणे, अतिसार आणि उलट्या यांचा समावेश आहे प्रमाणा बाहेर चिन्हे येऊ शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, रासायनिक प्रतिक्रियांसाठी वापरला जाणारा रासायनिक पदार्ध अतिवापर हानिकारक असू शकते. मृत्यू परिस्थितीत जेथे tartaric ऍसिड डोस वजन 1 किलो प्रति 7.5 पेक्षा जास्त ग्रॅम आहे उद्भवते.

करण्यासाठी फक्त एक पदार्थ दररोज दर वाढवून, आपल्या शरीरात हानी होऊ न शिफारस केलेली नाही. या उपस्थित वैद्य यांनी केवळ केले जाऊ शकते. रुग्णाला नागीण असते असल्यास, तो संवेदनशील त्वचा आहे किंवा काही ऍसिडस् एकरुपता यंत्रणा मोडला आहे.

अन्न उद्योगात अर्ज

Tartaric ऍसिड, जे सूत्र वरील प्रक्रिया किडणे आणि किडणे उत्पादने कमी करू शकता आहे. या मालमत्ता, एक संयुग मोठ्या प्रमाणावर अन्न उद्योगात वापरले. Tartaric ऍसिड पीठ अकाली बिघडवणे, तसेच कॅन केलेला पदार्थ प्रतिबंधित करते. खूप वेळा, कंपाऊंड एक antioxidant रासायनिक प्रतिक्रियांसाठी वापरला जाणारा रासायनिक पदार्ध किंवा आंबटपणा नियामक म्हणून वापरले जाते.

मद्यार्क पेये, टेबल पाणी, बेकरी आणि मिठाई उत्पादने, कॅन केलेला उत्पादने आणि tartaric ऍसिड रचना उपस्थित आहे. घटक तयार करणे - एक साधी प्रक्रिया. या कारणासाठी, कचरा मद्य पेय एक परिणाम म्हणून निर्माण झाली.

हे थर, चॉकलेट शुभ्रपणा जोपासना आणि लवचिकपणा वापरले सुरक्षित आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे whipped प्रथिने, तसेच dough सोडविणे. याव्यतिरिक्त, मिश्रित E334 त्यांना अधिक आंबट आणि आनंददायी बनवण्यासाठी आपण मद्यपी पेय द्राक्षारस चव मऊ करण्यासाठी अनुमती देते.

इतर भागात tartaric ऍसिड वापर

Tartaric ऍसिड मोठ्या प्रमाणावर नाही फक्त अन्न उद्योगात, पण औषध वापरले जाते. वैद्यकीय अनुप्रयोग मध्ये कंपाऊंड एक अधिक घटक म्हणून वापरले जाते. तो विद्रव्य औषधांचा उत्पादनात वापरले जाते, काही औषधे, तसेच आनंदी गोळ्या laxatives.

Tartaric ऍसिड सौंदर्यप्रसाधन मध्ये वापरली जाते. या कंपाऊंड अनेक व्यावसायिक मी Shampoos, lotions, केस काळजी आणि त्वचा हेतूने creams आणि peelings भाग आहे.

खरं तर, tartaric ऍसिड अनेक भागात वापरली जाते. उदाहरणार्थ, कंपाऊंड डाईंग करून रंग निराकरण करण्यासाठी कापड उद्योगात वापरले. मिश्रित बांधकाम एक रासायनिक प्रतिक्रियांसाठी वापरला जाणारा रासायनिक पदार्ध म्हणून वापरले जाते. हे मलम आणि सिमेंट मिश्रणावर जोडले आहे. हे वस्तुमान हळु hardens.

रोशेल मीठ कारण त्याच्या piezoelectric गुणधर्म, संगणक, loudspeakers आणि मायक्रोफोन्स उत्पादनात वापरले जाते.