Sommelier - हे काय आहे? Sommelier व्यवसाय: वर्णन, वैशिष्ट्ये, कार्ये

आधुनिक श्रमिक बाजार व्यवसाय, ज्यांची नावे नेहमी सामान्य घरगुती कामगारांना परिचित नाही भरल्यावरही. तो हरवला दलाल, दलाली, विक्रेता, व्यवस्थापक आणि इतर प्रत्येकासाठी आपापसांत करा कठीण नाही आहे. संस्कृती फ्यूजन रोजगार अक्षरशः प्रत्येक क्षेत्रात नवीन शीर्षके उदय झाली आहे.

वाइन बाजार, सर्वात लोकप्रिय खासियत आपापसांत - sommelier. त्यामुळे म्हणतात पाहिजे, आणि कोण का त्याला संपर्क, आहे? हे प्रश्न तपशीलवार प्रकाश आवश्यक आहे.

Sommelier: व्याख्या, महत्त्व, टर्म इतिहास

शब्द फ्रेंच मूळ आहे. मध्ये मध्ययुगीन तो तळघर मध्ये मनुष्य राजवाड्यात कपडे धुऊन मिळण्याचे ठिकाण आणि dishes साठी जबाबदार, तसेच कापणी अन्न आणि द्राक्षारस होते. कालांतराने, कार्ये रॉयल टेबल साधने, tableware व द्राक्षारस निवड तयार सादर मर्यादित आहेत.

या व्यवसायात सोन्याची वय, XIX शतकात एक मध्यम झाले आहे ते पुष्कळ upscale रेस्टॉरन्ट्स शोधला होते आणि मद्य सेवन संस्कृती त्याच्या शिखरावर होते. अगदी शतक युद्ध sommeliers मागणी कमी झाले आहेत लक्झरी अनेक घटक, लक्ष कमी आहे.

sommelier आज कोण आहे? तज्ञांना, रेस्टॉरंट्स मध्ये काम, दारू आणि वाइन याद्या प्रतवारीने लावलेला संग्रह स्थिती अशा गोष्टींबाबत तज्ञ म्हणून काम नियंत्रण.

काय तज्ञांना करते

हे लोक रेस्टॉरंट कर्मचारी आहेत. समाविष्ट च्या कामगारांची भरती निवड sommelier व्यवसाय आणि लक्षणीय रेटिंग वर्ग संस्था वाढते. एक नियम म्हणून, अशा व्यावसायिक सर्व रेस्टॉरंट्स नाही घेऊ शकता, पण फक्त अन्न शुद्धता, सेवा आणि त्याच्या अभ्यागतांना कमाल सोई गुणवत्ता जुगार आहेत त्यांना आहे.

त्यामुळे, sommeliers - हे काय आहे? हे आहे व्यवसाय, तज्ज्ञ खालील जबाबदारी आहे जे नाव:

• रेस्टॉरंट्स द्राक्षारस यादी अप रेखांकन.
• श्रेणी पूर्वनिश्चित पातळी किंवा विस्तार (: liqueurs, व्हिस्की, आणि इतर आणि हे इतर मद्यपी घालणे लागू होते) येथे दारू संवर्धन.
• उच्चस्तरीय मद्य बाजारात त्यांच्या जागरूकता देखरेख करण्यासाठी विषयासंबंधीचा प्रदर्शन, tastings आणि सभा ला भेट देणे.
• नवीन पक्ष आणि एकच प्रती खरेदी जबाबदारी.
• त्याच्या वाइन तळघर रेस्टॉरंट शिफारस अभ्यागत श्रेणी ज्ञान आधारित त्यांना आदेश दिला dishes करण्यासाठी योग्य दारू.

sommelier आणखी एक ऑब्जेक्ट साठा dwindling वेळेवर replenishment होते. या त्याला बाजार, त्याची वैशिष्ट्ये चढ आणि उतार ज्ञान मदत करते. याच्या व्यतिरीक्त, हे मद्य मालकीच्या कंपन्यांचे, कलेक्टर्स आणि मध्यस्थ अनुकूल असणे आवश्यक आहे.

उच्च जबाबदारी sommelier

वाइन यादीतून मूळ मद्य विविध replenishing आणि खरेदी प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका केवळ ज्ञान आणि sommelier कडवट वैयक्तिक अनुभव प्ले. या रेस्टॉरंट प्रतिष्ठा साठी याचा अर्थ काय? अगदी त्रुटी किंवा वगळणे कर्मचारी जोरदार महाग खर्च करू शकता की.

पात्र sommelier कौशल्य एक शब्दशः वाचण्यासाठी ग्राहकांच्या मन आणि ओळी दरम्यान वाचा क्षमता नाही. बर्याचदा, तो वेळ आदेश dishes आणि दारू संयोजन संदर्भात शिफारस करण्यासाठी वेळ असावी दरम्यान फक्त काही मिनिटे, विल्हेवाट लावणे करू शकता. विलंब किंवा संकोच unprofessionalism लक्षण झाले, अभ्यागत वाईट ठसा आणि संस्था प्रतिष्ठा हानी निर्मिती. की sommelier अपेक्षा काय आहे - लक्ष्य नक्की येते की विजा प्रस्ताव. भविष्यात sommelier प्रथम स्थानावर बाहेर सेट प्रशिक्षण, व्यावसायिक आणि मूळ कला एक महत्त्वाचा पैलू आहे.

एक रेस्टॉरंट भेट देऊन आणि त्याला एक चांगला रक्कम सोडून, ग्राहकांना पूर्ण समाधान आणि gastronomic आनंद इच्छित.

क्लायंट संवाद

अनेकदा वाइन यादीतून sommelier व्यवसाय अन्न आणि इतर पेये यात या दारू, त्यांची वैशिष्ट्ये, खर्च आणि इष्टतम चढ सर्व तज्ज्ञ ज्ञान उपलब्ध पेक्षा कमी शंभर आयटम समाविष्ट आहेत.

उपक्रम sommelier, मानसशास्त्रज्ञ काम तुलनेत जाऊ शकते तो देखील त्वरीत त्यांच्या सामाजिक स्थिती आणि गरजा ओळखण्यासाठी अभ्यागतांना मूड वाटत आवश्यक आहे कारण. खरोखर थकबाकी विशेषज्ञ चातुर्य, विनोद आणि व्यवहारचातुर्य अर्थ असणे आवश्यक आहे.

फक्त काही ग्राहकांना कर्मचारी सदस्य म्हणून sommelier कळतात. बहुतांश घटनांमध्ये, ते दारू बद्दल पूर्ण माहिती मिळविण्यासाठी एक अन्न घटक, वातावरण संस्था शुद्ध आणि अनाकलनीय घटक म्हणून त्यांना समजले, रूची आहे. तो एक sommelier पोस्ट त्यांना आहे. हा कोण आहे, पण द्राक्षं अनाकलनीय जगात त्यांच्या अनुकूल मार्गदर्शक?

व्यावसायिक सल्ला व्यतिरिक्त, तो देखील टेबल वाइन योग्य पुरवठा करते.

sommelier कोण आहे आणि ते कसे होऊ शकतात?

व्यवसाय च्या subtleties शिक्षण मध्ये खास विशेष शाळा आहेत. शिक्षण प्रक्रिया एक महत्वाचा भाग नाही फक्त सैद्धांतिक अभ्यासक्रम, मद्य-वाढत क्षेत्रांमध्ये प्रकार आणि वाइन बनवण्याच्या पद्धती ज्ञान, तसेच इतिहास आणि स्थान समावेश आहे. घटक मध्ये चव निकृष्ट दर्जा महत्वाचे कौशल्य, तसेच गुच्छ अर्थ क्षमता आहे.

परिणाम क्षमता व्यावसायिकता sommelier त्याच्या चव पेय गुणवत्ता आणि द्राक्षे ठरवण्यासाठी आहे. त्यांच्या क्षेत्रात सर्वोत्तम प्रदेशात वाइन उत्पादन नाव सेट करू शकता आणि ते पूर्वी किती वेळ सांडलेले होते.

प्रशिक्षण दरम्यान, भविष्यात sommeliers एक विशेष वापरून, वास त्यांच्या अर्थाने प्रशिक्षण मद्य संच aromas. ते गुच्छ मध्ये उद्भवू वास सर्व नमुने समावेश आहे.

Sommelier विशिष्ट साधने वापरते - narzannik. लोक तो एक मळसूत्र कॉल. तथापि, एक व्यावसायिक साधन फरक अनेक आहे: तो अपरिहार्यपणे पराभव कापून एक चाकू समाविष्टीत आहे, आणि अनेकदा मदतीचा गुडघा एक रचना आहे.

Sommelier आणि कलाकौशल्याचे

अनेकदा, या क्षेत्रात अभिनय गोष्ट तुलनेत आहे. आणि इथे आम्ही लक्षात नाही फक्त डौलदार, कलात्मक रीतीने, सेवा जेथील आहे. महान महत्व कला, भावना अलीकडेच साधताना अलीकडे पूर्णपणे उघडे कथा मध्ये वाइन वाण त्याला उत्तम प्रकारे परिचित sommelier सादर करण्यासाठी सक्षम आहे जे खरं आहे.

समान समस्या कोण उत्तम प्रकारे लक्षात भूमिका पूर्ण, साक्षात्कार येतो अभिनेता चेहरे.

परिणाम

वरील सर्व summarizing, ते कोण आहेत आणि काय त्यांची भूमिका आहे ते sommelier काय करत आहेत हे प्रश्न, उत्तरे सारांश जाऊ शकते. या कामगारांना उच्च ओवरनंतर रेस्टॉरंट्स दारू आणि त्यांच्या आहार पद्धती अद्वितीय ज्ञान आहेत. कार्य sommelier - प्रत्यक्षात रेस्टॉरंट मध्ये जोडले मूल्य दारू एक स्रोत आहे.