पदार्थ ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्

मानवी शरीर मेदयुक्त, जीवन प्रक्रिया दरम्यान फक्त त्यांच्या कार्य करणार नाही जिवंत, पण त्यांच्या कार्यक्षमता आणि टिकाऊपणा साधताना देखील, इजा बरे केले आहे. अर्थात, या ते पोषक आवश्यक आहे.

मानवी अन्न शिल्लक

अन्न शरीर, विशेषतः स्नायू काम, वाढ आणि उती पुन्हा निर्माण सर्व प्रक्रिया राखण्यासाठी आवश्यक आहे, जे शरीर ऊर्जा पुरवते. शिल्लक - हे पोषण मुख्य गोष्ट आहे की लक्षात पाहिजे. शिल्लक - या मानवी पोषण आवश्यक पाच गट चांगल्या उत्पादन मिक्स आहे:

• दुग्ध उत्पादने;
• चरबी अन्न समृद्ध;
• अन्नधान्ये आणि बटाटे;
• भाज्या आणि फळे;
• प्रथिन पदार्थ.

फॅटी ऍसिडस् प्रकार

शेअर फॅटी ऍसिडस् भरल्यावरही आणि ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड. अलीकडील polyunsaturated आणि monounsaturated आहेत. तेल, मासे उत्पादने आणि काही मऊ margarines मध्ये - भरल्यावरही फॅटी ऍसिडस् लोणी आणि कठीण margarines, polyunsaturated उपस्थित आहेत. Monounsaturated ऍसिडस् rapeseed, जवस तेल उपस्थित आहेत. सर्वात आवश्यक आणि त्यापैकी निरोगी - गेल्या.

ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आरोग्य प्रभाव

ते शक्य झाले असावे रक्त समाविष्ट antioxidant गुणधर्म आणि संरक्षण कोलेस्ट्रॉल असणे. आणि 7% दररोज वाढणी च्या monounsaturated - - 10-15% polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् शिफारस सेवन.

ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् संपूर्ण जीव सामान्य काम आवश्यक आहेत. त्यांना सर्वात मौल्यवान संकुल ओमेगा -3 आणि ओमेगा 6 विश्वास आहे. ते मानवी शरीरात स्वतंत्रपणे एकत्रित नाही, पण तो त्याला खूप महत्वाची आहे. त्यामुळे आपण चांगल्या या पदार्थ समृध्द पदार्थ निवडून आहारात समाविष्ट करण्यासाठी खात्री असावी.

ओमेगा ऍसिडस् गुणधर्म

prostaglandins - Nutritionists लांब शेवट -3 फॅटी ऍसिडस् आणि त्यांच्या डेरिव्हेटिव्ह कार्य मध्ये स्वारस्य आहे. ते उत्तेजित किंवा दाह दडपणे की, सांधे सुजणे, स्नायू दुखणे, हाड वेदना, अनेकदा वृद्ध पाहिली जाते जे अतिशय उपयुक्त आहेत दूत रेणू मध्ये चालू असतात. ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् रोगप्रतिकार प्रणाली वाढविण्यासाठी, आनुप आणि osteoarthritis लक्षणे कमी.

ते त्यांची घनता आणि वाढत त्याच वेळी, हाड mineralization सुधारण्यासाठी. याव्यतिरिक्त, शेवट -3 फॅटी ऍसिड हृदय व रक्तवाहिन्या साठी अत्यंत उपयुक्त आहे. आणखी संकुल ओमेगा ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड ऍसिडस् अन्न पूरक स्वरूपात उटणे हेतूसाठी यशस्वीरित्या वापरले, ते त्वचा आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम आहे. फॅटी ऍसिडस् भरल्यावरही आणि ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड संपृक्त चरबी समान रक्कम पेक्षा कमी कॅलरीज ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड fats त्यांच्या आहारातील गुणधर्म फरक आहे. रासायनिक रेणू ओमेगा 3 metiluglerodom 3 कार्बन अणू metiluglerodom आणि शेवट 6 जोडलेले आहेत pairwise कंपाऊंड सहा कार्बन अणू जोडी असते. ओमेगा 6 फॅटी ऍसिडस्, सर्वात वनस्पती तेल आणि काजू सर्व वाण आढळले आहेत.

ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् उच्च एकाग्रता उत्पादने

सागरी मासे, अशा खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा, तांबूस पिवळट रंगाचा आणि अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा म्हणून, शेवट ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् सह उदार. या भाजीपाला analogues flaxseed आणि कॅनोला तेल, भोपळा बिया, काजू विविध प्रकारच्या स्थानावर. मासे तेल शेवट -3 फॅटी ऍसिडस् आहेत. तो पूर्णपणे जवस तेल अदलाबदल करू शकता.

अनेक प्रकारे असू शकते आपल्या आहार ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् प्रवेश अशा अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा म्हणून फॅटी मासे, पण - हे पदार्थ उत्तम स्रोत.

1. शेवट 3 समृद्ध उत्पादने खरेदी. आता ते अनेकदा भाकरी, दूध आणि अन्नधान्य बार जोडलेले आहेत.
2. सूर्यफूल तेल आणि बटर बदली, जवस तेल वापरा. जमा करणे बेकिंग, salads, soups, कडधान्ये, yoghurts आणि काढले पीठ मध्ये flaxseed milled.
3. आपल्या आहार काजू, विशेषतः अक्रोडाचे तुकडे, ब्राझील, पाइन आणि इतर समावेश आहे.
4. कोणत्याही अन्न unrefined ऑलिव तेल जोडा. हे अत्यावश्यक ऍसिडस् शरीर खावयास नाही फक्त, पण अन्न पचविणे मदत करतात.

खबरदारी मधुमेह किंवा anticoagulants घेऊन असलेल्या रुग्णांना ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् वापरली पाहिजे. रक्त गोठण्यास आणि साखर नियम प्रभाव पडू शकतो. तो गर्भाचा विकास हानीकारक आहे जीवनसत्व अ, भरपूर आहेत कारण गर्भवती महिला, मासे तेल घेऊ शकत नाही.

पदार्थ ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्

Monounsaturated ऍसिडस् उदार आहेत:

• शेंग यकृत तेल;
• जैतुनाच्या;
• avocado;
• वनस्पती तेल.

Polyunsaturated चरबी:

• काजू;
• भोपळा बिया, सूर्यफूल, अंबाडी, तीळ;
• सोयाबीनचा;
• फॅटी माशांच्या प्रजाती;
• धान्य, कापूस, सूर्यफूल, सोयाबीन आणि जवस तेल.

संपृक्त चरबी लोक त्यांना विचार म्हणून वाईट नाही आहे, आणि पूर्णपणे त्यांना तो वाचतो नाही नाकारू. Monounsaturated आणि polyunsaturated चरबी चरबी मुख्य दररोज वाढणी असावी, आणि वेळ, शरीर आवश्यक ते प्रथिने, फायबर शोषण प्रोत्साहन म्हणून वेळ, हार्मोन्स कार्यरत सुधारण्यासाठी. चरबी त्यांच्या आहार पूर्णपणे स्पष्ट आहे, तर स्मृती कार्य weakened.

प्रक्रिया पदार्थ Isomers

कृत्रिम लोणी तयार दरम्यान उच्च तापमान अंतर्गत ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड भाजीपाला चरबी बदल पूर्ण transizomerizatsiyu रेणू उद्भवणार. सर्व सेंद्रीय पदार्थ विशिष्ट भौमितिक रचना आहे. काठीण्य लोणी सीआयएस-पलीकडे isomers की जात आहोत, तेव्हा linolenic आम्ल विनिमय परिणाम आणि हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधीचा रोग उद्भवणार, हानिकारक कोलेस्टेरॉल उभारणे डिवचणे. कर्करोग विशेषज्ञ म्हणतात पलीकडे ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् कर्करोग राग आणतात.

काय उत्पादने सर्वात पलीकडे आहे?

अर्थात, जलद अन्न मध्ये त्यांना अनेक, चरबी मोठ्या प्रमाणात तयार केले. उदाहरणार्थ, बटाटा चीप मध्ये समाविष्टीत आहे 30%, आणि फ्रेंच फ्राइज - 40% पेक्षा जास्त.

मिठाई उत्पादने उत्पादनात पलीकडे ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् ते 30 50% या श्रेणीत आहेत. margarines त्यांची संख्या 25-30% पर्यंत पोहोचला. मिश्र चरबी मध्ये तळण्याचे mutational दरम्यान, स्थापना रेणू 33% परिवर्तन remelt रेणू, ट्रान्स isomers निर्मिती जे करत असल्यामुळे. लोणी सुमारे 24% पलीकडे-isomers सूचीबद्ध केले असल्यास, तळण्याचे प्रक्रिया पातळी अत्यंत वाढते. कच्च्या भाज्या तेल अप लोणी मध्ये पलीकडे-isomers 1% आहेत बद्दल 4-8% आहे. प्राणी पलीकडे चरबी 2% पासून 10% पर्यंत आहेत. तो कचरा आहे आणि पूर्णपणे टाळावे - पलीकडे चरबी लक्षात ठेवा.

मानवी शरीर polyunsaturated फॅटी ऍसिडस् परिणाम अद्याप पूर्णपणे समजले नाही, पण तो आपल्या आहार जीवन एक निरोगी आणि सक्रिय व्यक्ती ह्यामध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, ज्यात उत्पादने, परिचय देणे अनिवार्य आहे की आता स्पष्ट आहे.